Resep Rendang Jengkol Bumbu Spesial Cara Membuat Supaya Tidak Bau

Aneka-Resep.Com - Resep Rendang Jengkol Spesial Khas Padang Betawi Serta Cara Membuat Bumbu Rendang Pedas. Rendang jengkol ialah resep masakan yang tercipta dari buah jengkol yang di masak dengan bumbu rendang khas Minang.

Salah satunya yang akan anda masak kali ini, yakni resep rendang jengkol. Sesuai namanya, masakan dari buah tanaman jenis polong-polongan dimasak memakai bumbu rendang jengkol yang spesial. Jadi walaupun beberapa orang sepertinya menghindari, tetapi bila sudah merasakannya tentu ketagihan. Apalagi teknik membuat rendang jengkol ini dapat dibilang lebih gampang dan cepat daripada rendang daging lho.

Resep Rendang Jengkol Bumbu Spesial Cara Membuat Supaya Tidak Bau

Untuk menciptakan resep rendang jengkol yang enak, legit, lunak dan tidak bau dapat dibilang mudah gampang susah. Bagi menghilangkan bau yang timbul sebab sulfur ini memang memerlukan tips khusus. Walaupun memakai bumbu rendang jengkol pedas yang sama, tetapi bila tidak diubah dahulu bau khasnya masih menyengat lho. Banyak yang pernah mencicipinya menuliskan bahwa resep masakan jengkol dengan bumbu rendang ini rasanya nyaris sama laksana rendang daging. Untuk tersebut dibawah kami berikan sejumlah tips mengubah biji jengkolnya sebelum di masak dengan resep rendang padang.

Tips Membuat Resep Rendang Jengkol Supaya Tidak Bau
  1. Pertama yang sangat penting ialah jengkol yang akan dipakai harus benar-benar tua. Kalau yang muda baunya lebih kuat sampai-sampai akan sulit sekali guna dihilangkan. Biasanya warna dagingnya lebih ke arah warna coklat muda.
  2. Belah jengkol menjadi 2 lantas rendam dengan air bekas cucian beras. Air cucian beras ini bermanfaat untuk meminimalisir dan menghilangkan bau khas yang nanti terbit saat masak resep rendang jengkol. Proses perendaman ini dapat 1 atau 2 hari. Ingat air mesti diganti tiap hari ya lantas cuci bersih dengan air.
  3. Rebus jengkol tadi dengan air mendidih agar sisa saldo bau dan kulit arinya mengelupas semua. Bisa ditambahkan tidak banyak rajangan daun jeruk agar lebih segar aromanya.
  4. Sampai etape ini sebetulnya sudah siap guna dimasak dengan bumbu rendang jengkol. Tetapi agar lebih mantap, usahakan biji jengkol yang telah dibelah tadi dapat dikukus sebentar agar lebih empuk.
Di samping citarasanya yang menarik dan menciptakan orang yang pernah mencicipinya ketagihan, resep rendang jengkol bumbu pedas ini ternyata juga tidak sedikit mengadung gizi lho. Sebut saja kalsium, zat besi, asam folat, fosfor, antioksidan dan proteinnya yang lumayan tinggi. Selain tersebut ada kandungan gizi rahasia yang melulu ada pada bahan makanan ini, yakni zat asam jengkolat.

Selain guna tadi, sayangnya biji tumbuhan polong polongan ini pun berisi efek samping yang mesti diwaspadai bila berlebihan. Kandungan asam jengkolat di samping bagus bikin penderita diabetes ternyata juga riskan buat penderita ginjal sebab butiran butiran zat ini sulit untuk disaring oleh ginjal. Jadi usahakan dan disarankan untuk penderita gangguan faedah ginjal untuk meminimalisir konsumsi resep masakan jengkol bumbu rendang atau semur jengkol ya. Bagi yang telah penasaran bagaimana teknik membuat rendang jengkol pedas yang enak, lunak dan tidak bau dapat lihat dibawah ya.

Bahan Resep Rendang Jengkol
  1. Bahan utama ialah jengkol tua tidak cukup lebih sejumlah 1/4 kg saja.
  2. Lengkuas tidak cukup lebih sejumlah 1 ruas jari orang dewasa.
  3. Santan pribumi dari perasan kelapa tidak cukup lebih sejumlah 300 ml.
  4. Daun jeruk tidak cukup lebih sejumlah 2 pcs.
  5. Batang serai tidak cukup lebih sejumlah 1 pcs.
  6. Daun salam tidak cukup lebih sejumlah 2 pcs.

Bumbu Rendang Jengkol
  1. Bawang putih ukuran sedang besar tidak cukup lebih sejumlah 5 pcs.
  2. Bawang merah ukuran sedang besar tidak cukup lebih sejumlah 5 pcs juga.
  3. Buah cabai merah keriting secukupnya cocok selera atau tidak cukup lebih sejumlah 5 hingga 7 pcs.
  4. Buah cabai merah besar secukupnya atau tidak cukup lebih sejumlah 3 hingga 5 pcs.
  5. Ketumbar butiran tidak cukup lebih sejumlah 1 sendok kecil saja.
  6. Jahe ukuran sedang besar tidak cukup lebih sepanjang 3 cm.
  7. Kemiri tidak cukup lebih sejumlah 2 pcs. Bisa disangrai dahulu agar lebih harum.

Bahan bumbu dan pelengkap lainnya
  1. Gula pasir secukupnya cocok selera.
  2. Lada halus secukupnya cocok selera.
  3. Garam dapur beryodium secukupnya cocok selera.
  4. Penyedap rasa secukupnya bila suka.
  5. Minyak goreng secukupnya guna menumis bumbu rendang nya.

Cara menciptakan rendang jengkol
  1. Pertama rendam jengkol dengan air bekas cucian beras selama tidak cukup lebih 1 atau 2 hari agar aromanya hilang.
  2. Setelah tersebut cuci bersih lantas masukkan ke air rebusan mendidih hingga biji jengkolnya empuk.
  3. Bersihkan kulit jengkol bila masih ada lantas geprek pelan atau memarkan agar bumbu resep rendang jengkol nya nanti gampang meresap lantas sisihkan.
  4. Haluskan dan uleg cabai, jahe, kemiri, ketumbar, bawang putih dan bawang merah hingga halus.
  5. Siapkan penggorengan dengan minyak secukupnya.
  6. Masukkan bumbu rendang jengkol lantas aduk aduk sebentar hingga layu.
  7. Masukkan daun slaam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai lantas aduk-aduk sampai terhirup bau harum khas bumbu rendang.
  8. Tuang santan yang telah disiapkan bareng dengan biji jengkolnya lantas aduk-aduk kembali hingga mendidih.
  9. Tuang garam dapur bareng dengan lada halus, gula pasir dan penyedap rasa bila suka kemudian aduk-aduk kembali.
  10. Tes rasa rendang jengkolnya, bila perlu tambahkan bumbu garam dan gula bila diperlukan.
  11.     Masak dan aduk hingga kuahnya mengental.

Selesai telah proses masak jengkol spesial dengan bumbu rendang diatas. Walaupun proses dan teknik membuat rendang jengkol ini memerlukan waktu yang tidak sedikit, namun mantap dan lezat bukan rasanya. Resep rendang jengkol tadi tidak kalah dengan resep semur jengkol atau bahkan resep rendang daging bukan. Untuk rekan teman yang sedikit cemas mengenai urine ketika ke kamar mandi. Sangat dianjurkan setelah sejumlah saat santap untuk minum kopi agar urine nya nanti tidak bau jengki.            

Belum ada Komentar untuk "Resep Rendang Jengkol Bumbu Spesial Cara Membuat Supaya Tidak Bau"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel